Skip to content Skip to footer

Baltic

Porter Day

Kolejna Edycja
17 stycznia 2026

Piwowarski Skarb Polski

Porter Bałtycki

Czym jest, jak smakuje?

Porter bałtycki to mocne, ciemne piwo, historycznie pochodzące z krajów basenu Morza Bałtyckiego.

Historia stylu

Żeby zrozumieć jak mógł powstać porter bałtycki należy zrozumieć fenomenlondyńskiego porteru.

Porter bałtycki dzisiaj

Dzięki tzw. piwnej rewolucji portery bałtyckie zyskały drugą młodość. Dzisiaj warzy się je w wielu wariacjach.

Historia Święta

Baltic Porter Day

Historia Baltic Porter Day zaczyna się w 2011 roku. Zaczynałem wtedy swoją przygodę z piwem rzemieślniczym i postanowiłem założyć blog o piwie. Ale nie o każdym, chciałem mieć jakąś specjalizację.

Opis podgatunków

Poza klasycznym porterem bałtyckim możemy spotkać różne wariacje na jego temat.

Piwowarski Skarb Polski

Jaka jest geneza tego określenia i na ile jest ono aktualne?

Sztuka degustacji Porteru

Sztuka degustacji porteru, czyli jak pić porter bałtycki, żeby w pełni się nim nacieszyć?

Baltic Porter Day

Patroni Dnia

PORTER BAŁTYCKI

Kilka faktów o stylu

Porter bałtycki odróżnia się mocno od innych porterów. W przeciwieństwie do porteru angielskiego znanego także jako brown porter i amerykańskiego znanego jako robust porter porter bałtycki jest piwem dolnej fermentacji.

Najlepsze klasyczne portery bałtyckie mają 20-22 Plato, są także wersje imperialne czyli mocniejsze, które potrafią mieć powyżej 30 Plato.

0 - 22

Blg początkowe (Blg)

0 - 6

Blg końcowe (Blg)

0 - 10%

Alkohol objętościowo (%)

0 - 50

Goryczka (IBU)

0 - 75

Barwa (EBC)

Facebook Instagram YouTube

E-mail

info@balticporterday.com

AleBrowar

Weterani polskiej sceny piw rzemieślniczych, AleBrowar zadebiutował jako kontrakt w 2012 roku, a od 2017 roku warzy w swoim browarze w Lęborku. Zawsze na pierwszym miejscu stawiali piwa mocno chmielone, zgodnie z motywem przewodnim #jestemhopheadem . Ale też dobrze odnajdują się w stoutach, piwach kwaśnych, czy w Jopejskim.

W dorobku mają jeden porter bałtycki, ale od razu powstały w trzech odsłonach. Undeath Lord – imperial smoked baltic porter, dostępny także w wersji wymrażanej i jako destylat. Na jednym na pewno nie poprzestaną.

Website | Instagram | Facebook | Untappd

Browar Kormoran

Browar Kormoran działa w Olsztynie od 1993 roku. Ich oferta składa się głównie z jasnych lagerów, ale słyną także z niskoalkoholowego piwa 1 na 100, które swego czasu wywołało prawdziwą furorę na rynku i do dziś wspominane jest jako jedno z piw, które zapoczątkowało nową falę piw NoLo w Polsce.

Ich oczkiem w głowie są oczywiście portery bałtyckie. Od klasycznego Porteru Warmińskiego (21 Plato, 9% alk), który jest jedną z ikon stylu, piwem do którego porównuje się inne portery bałtyckie. Występuje także w wersjach specjalnych, czy to dłużej leżakowanych, czy z dodatkiem kostek dębowych, czy soku z wiśni. Jest także Cornus Lupus, czyli ultra mocny (36,6 Plato, 10,5% alk), długo gotowany porter z dodatkiem owoców derenia. Trunek wybitnie degustacyjny, bardzo gęsty i bogaty.

Jednak myśląc o browarze Kormoran i porterach bałtyckich pierwsze skojarzenie będzie jedno – Imperium Prunum. Ten imperialny (26 Plato, 10,5% alk) porter długo leżakowany z dodatkiem suszonej śliwki – suski sechlońskiej, wywołał prawdziwą rewolucję kiedy zadebiutował w 2016 roku. Wciąż to najwyżej oceniany porter bałtycki na świecie według portalu RateBeer, jest to jedna z ikon stylu, absolutny klasyk.

Strona Internetowa | Instagram | Facebook | Untappd

Browar Maryensztadt

Browar Maryensztadt działa od 2015 roku w Zwoleniu i idzie im na tyle dobrze, że właśnie kończą budowę drugiego browaru w Sycynie. Od początku oferowali szeroki przekrój stylów, od klasyki po nowofalowe IPA, piwa leżakowane i wymrażane.

Jak dotąd w browarze Maryensztadt powstały już 24 różne portery bałtyckie. Oferta zaczyna się od porteru z serii Klasycznie, 22 Plato, 8,7% alk. Następnie jest najbardziej znany i nagradzany (brąz na European Beer Star) imperialny porter (26 Plato, 10,1% alk) Gwiazda Północy z dodatkiem wędzonych śliwek i suszonych fig. Maryensztadt jako pierwszy stworzył porter bałtycki o Plato zbliżonym do 30, z piwem Projekt 30#1 (29,33 Plato, 10,5% alk).

Aktualnie rozwijają serię porterów wymrażanych i leżakowanych w beczkach po mocnych alkoholach w serii Project Barrel Aged. Nie stronią także od szalonych eksperymentów jak Darkness My Friend Imperialny Porter Bałtycki z Wędzoną Makrelą (10,1% alk).

Strona Internetowa | Instagram | Facebook | Untappd

Mazurski Browar

Browar Mazurski działa w Ełku od 2016 roku. Szukając lokalizacji na browar wybrali region o bogatych tradycjach piwowarskich – Mazury. Stawiają na sprzedaż wokół komina i klasyczne style, czasem z nutką fantazji jak np farmhouse z pędami sosny. Wyróżnia ich to, że wszystkie piwa wysycane są azotem, a nie dwutlenkiem węgla. Ciekawe jest też to, że jako jedyni w Polsce regularnie warzą piwo w stylu red ale.

Mazurski Porter warzony od 2018 roku to klasyk z twistem, 20 Plato i 9% alk, z dodatkiem płatków owsianych i ziarna kakaowca. Jest to jeden z niewielu porterów bałtyckich wysycanych azotem, co pozwala zbudować wyjątkową teksturę i pianę. Zdobyło dla browaru dwa medale na międzynarodowych konkursach: złoto na The European Beer Challenge w 2021 roku i srebro na Lyon International Competition w 2024 roku.

Strona Internetowa | Instagram | Facebook | Untappd

Browar Nepomucen

Browar Nepomucen warzy od 2014 roku, w Szkaradowie, nieopodal Milicza, w malowniczej okolicy Stawów Milickich. Browar założony przez dwóch braci Piotra i Mateusza Musielaków zaczynał skromnie, z małą warzelnią własnej produkcji, a dzisiaj jest jednym z liderów rynku rzemieślniczego w Polsce. Ich specjalizacją są piwa z igliwiem, w których osiągnęli mistrzostwo.

Portery bałtyckie Nepomucen warzy regularnie, co roku powtarzany jest imperialny porter Echo (26 Plato, 10% alk), w 2025 roku na Baltic Porter Day pojawi się już 9 edycja. W 2024 pojawił się klasyczny Baltic Porter (22 Plato, 8,5% alk). Warzą także wariacje stylu, jak Forest Sea – imperialny (30 Plato, 12% alk) porter bałtycki z igliwiem, wersje pastry, leżakowane w beczkach. Były także takie portery jak 9th Anniversary Imperial Baltic Porter BA, Nepomucen’s Finest: Porter Laphroig BA, Ice Forest Giant, Coffee Master, Dark Forest w kooperacji w Browarem Widawa i Baltic Porter Raspberries & Liquorice w kooperacji z Holenderskim EEM uwarzony w Holandii.

Najnowszy kooperacyjny porter powstał w browarze Smog City w Los Angeles i powinien pojawić się w Polsce na Baltic Porter Day 2025!

Strona Internetowa | Instagram | Facebook | Untappd

Browar Pinta

Browar Pinta to ojcowie założyciele kraftu, dzień premiery Ataku Chmielu jest powszechnie uważany za start piwnej rewolucji w Polsce. Dzisiaj Pinta jest jednym z najbardziej cenionych browarów rzemieślniczych w Polsce i za granicą. Najlepiej znany jest z piw w stylu IPA, ale od 2013 roku regularnie warzy też imperialnego portera bałtyckiego Imperator Bałtycki. Piwo to dokonało przełomu w ofercie Pinta i na ówczesnym rynku piwa. Było wtedy najmocniejszym i najbardziej intensywnie chmielonym ciemnym lagerem w Polsce. Do dziś zdobyło dla Pinta kilka prestiżowych nagród, m.in. w Konkursie Piw Rzemieślniczych Kraft Roku 2019, RateBeer Best Awards 2014, 2015 i 2016 oraz w plebiscycie portalu Browar.biz na Najlepsze Polskie Piwo A.D. 2013.

W browarze w Wieprzu powstają również eksperymentalne i klasyczne portery z różnymi nietypowymi dodatkami, m.in. we współpracy z Lidl Polska. Od 2015 roku Pinta popularyzuje styl, warząc kooperacyjne portery bałtyckie z zagranicznymi browarami. Do tej pory takie portery powstały w Europie, Azji, Afryce, Australii i Ameryce Południowej. W 2019 roku porter bałtycki Bałtyk-Atlantico, uwarzony wspólnie z browarem DUM, został uznany za najlepsze piwo w Brazylii.

Od 2016 roku Pinta warzy Imperatora Bałtyckiego w wersji leżakowanej. Browar znany jest też z serii leżakowanych porterów Portermass. Bardzo wysokie noty zbierają również leżakowane portery ze specjalistycznego browaru Pinta Barrel Brewing.

Strona Internetowa | Instagram | Facebook | Untappd

Browar Fortuna

Browar Fortuna działa od roku 1889, oferując konsumentom niesamowicie rozpięte portfolio piw. Od niezwykle popularnego Miłosławia Bezalkoholowego IPA, przez zdobywającą liczne wyróżnienia serię piw w stylach belgijskich, po potężne Komesy Wymrażane leżakowane w beczkach po mocnych alkoholach z całego świata.

Komes Porter w wersji klasycznej, obecny na rynku od roku 2006, zdobywa medale na najważniejszych konkursach piwnych na świecie, m.in. złoto na European Beer Star (2013), brąz na World Beer Cup (2014), czy brąz na International Beer Cup (2019). Na najważniejszym polskim konkursie piw rzemieślniczych „Kraft Roku” klasyczny porter zdobył już brąz (2019), srebro (2018) oraz złoto (2023). Na bazie medalisty browar stworzył już kilka wersji leżakowanych z drewnem, w tym boliwijskiej amburany (premiera z okazji Baltic Porter Day 2024) oraz wymrażanych porterów leżakujących w beczkach. Wszystkie z nich łączy precyzyjne kupażowanie przed rozlewem i fantastyczny potencjał do leżakowania.

Strona Internetowa | Instagram | Facebook | Untappd

Browar Zamkowy Racibórz

Browar Zamkowy w Raciborzu szczyci się jedną z najstarszych historii warzenia piwa pośród działających polskich browarów. Pierwsze wzmianki o nim pochodzą z 1567 roku. Obecnie jako jeden z nielicznych fermentuje swoje piwa w otwartych kadziach, a potem leżakuje w poziomych zbiornikach. Główną ofertę stanowią tradycyjne lagery, ale nie stronią też od piw nowofalowych, bezalkoholowych, radlerów itp.

W Raciborskim browarze regularnie warzony jest porter bałtycki w dwóch wersjach: klasyczny Raciborskie Porter (9,2% alk) i Raciborskie Imperialny Porter (11,2% alk). Raciborskie Porter jest wielokrotnie nagradzanym piwem, w 2024 roku zdobył złoty medal w kategorii Baltic Porter na największym europejskim konkursie piw European Beer Star.

Strona Internetowa | Instagram | Facebook | Untappd

ReCraft - Browar Rzemieślniczy

ReCraft to browar działający w śląskich Świętochłowach od 2014 roku, poczatkowo jako browar Reden. W 2016 roku zmienili nazwę na ReCraft. Od początku oferowali szeroki wacharz stylów, nie bali się sięgać po mniej popularne piwa jak milk stout, czy rauch weizen.

Browar ReCraft traktuje porter bałtycki jak należy, po królewsku. Ich pierwszy porter bałtycki – Mentor był nalany w unikalne, specjalnie sprowadzane butelki i pakowany w ozdobne pudełka. Kolejne edycje: Mentor II i Mentor III otrzymały już bardziej klasyczne opakowanie, ale zdecydowanie bronią się smakiem. Mentor III z 2024 roku był dostępny w trzech wersjach: klasyczna, z dodatkiem żurawiny i leżakowany z wiórkami dębowymi po bourbonie i cedru.

| Instagram | Facebook | Untappd

Inne Beczki

Inne Beczki na piwnej mapie Polski istnieją od 2014 roku. Jak wielu pionierów piwnego rzemiosła zaczynali skromnie, żeby po paru latach przy pomocy akcji crowdfundingowej zbudować własny browar stacjonarny. Jako marka popularność zdobyli dzięki aktywnej obecności w knajpkach, kawiarniach, na małych festiwalach. Dzisiaj są marką o szerokiej, ogólnokrajowej dystrybucji, z krótką ale dopracowaną listą piw.

Portery bałtyckie nie były często warzone w browarze w Błoniu, ale szykują mocne premiery na Baltic Porter Day 2025, będzie na co czekać!

Website | Instagram | Facebook | Untappd

Browar Amber

Browar Amber w Bielkówku pod Gdańskiem warzy od 1994 roku. Ogólnopolską rozpoznawalność zdobyli przełomowym piwem Żywe, które było pierwszym tak szeroko dostępnym i stabilnym piwem niepasteryzowanym. Swego czasu furorę robił także Koźlak w unikalnej, malowanej butelce. Dzisiaj portfolio browaru jest szerokie, zaczynając od piw bezalkoholowych, przez tradycyjne lagery, sezonowe koźlaki, gamę różnych stylów w ramach serii Po Godzinach, a kończąc na Barley Wine z ziołami, uwarzonym na 30 lecie browaru.

Bardzo ważną pozycją w ofercie browaru Amber są portery bałtyckie. Najlepiej jest znany warzony od wielu lat i szeroko dostępny Grand, który jest dowodem na to że porter bałtycki w dolnych widełkach stylu(18,1) także może być pełen smaku. Jest też jego wersja z dodatkiem chili, a sezonowo browar wypuszcza także mocniejsze portery, jak Woodside – imperialny porter bałtycki (26 Plato) z dodatkiem płatków dębowych i łusek kakaowca. Wywołali też niemały szum wypuszczając niedawno Bezalkoholowy Porter Bałtycki. Wraz ze stowarzyszeniem Wolny Kraft stworzyli także stronę na temat porteru bałtyckiego.

Website | Instagram | Facebook | Untappd | PorterBaltycki.com

Magic Road

Magic Road to kontraktowy browar z Warszawy. Zaczęli w 2021 roku i szybko dali się poznać jako specjaliści od najbardziej zakręconych piw. Pastry sour z barwnikiem i aromatem energetyka? To tylko w Magic Road. Ale nie stronią też od klasyki, robią czasem piwa dzikie, leżakowane w beczkach..

Stworzyli już kilka porterów bałtyckich: imperialnych, wymrażanych, leżakowanych w beczkach i z takimi dodatkami jak owoce, węgiel, batoniki, pralinki. Zdecydowanie nie można się z nimi nudzić. Wspólnie z Baltic Porter Day uwarzyli nowość – owsiany porter bałtycki (20 Plato, 7,5% alk).

Website | Instagram | Facebook | Untappd

Lubrow

Lubrow to rodzinny browar z Kaszub, gdzie młoda krew spotyka się z konkretnym doświadczeniem. Choć na co dzień rządzą u nich „dzikusy” i chmielowe lagery, w 2026 roku udowodnią, że porter bałtycki to styl, który mają głęboko w sercu.

Do tej pory ich najbardziej rozpoznawalną interpretacją tego stylu był „Kościelec 2155” z serii górskiej, ale ekipa jest znana z “durnych” eksperymentów tj. porter bałtycki z dodatkiem wędzonych śledzi. W nowym roku pojawią się “nowe szczyty górskie”, a także portery z dodatkami.

Website | Instagram | Facebook | Untappd

Jastrzębie

Browar Jastrzębie został założony przez grupę piwowarów domowych i zbudowany dzięki rekordowej akcji equity crowdfundingu. Ich historia zaczęła się w 2013 roku od złotego medalu za domowe piwo Jastrzębskie Trzy Zboża. Od tego momentu wiedzieli, że to dopiero początek piwnej historii.

Dziś warzą kilkanaście stylów piwa (w tym klasyki oraz nowofalowe style) w nowoczesnym browarze w Jastrzębiu‑Zdroju. Szczególne miejsce zajmuje porter bałtycki – dopracowany w każdym detalu i nagrodzony Złotym Medalem European Beer Star 2025 w kategorii Baltic Porter, jednym z najbardziej prestiżowych konkursów piwnych na świecie. Nad każdą warką czuwa doświadczony zespół, a za browarem stoi społeczność tysięcy akcjonariuszy, dla których jastrzębskie piwo jest wspólnym, długo dojrzewającym projektem – jak najlepszy zwycięski porter.

Website | Instagram | Facebook | Untappd